Formación del Personal Responsable de Granjas de Vacuno de Cebo en la Certificación de B+ Compromiso Bienestar Animal PAWS (Provacuno Animal Welfare Spain)

El esquema de Bienestar Animal en vacuno de carne PAWS tiene como finalidad la valoración objetiva de la influencia que tienen las condiciones y el manejo de una granja sobre el bienestar de los animales y su estrecha relación con su calidad de vida.

La certificación bajo este esquema garantiza que los productos certificados, identificados con esta marca, proceden de operadores que cumplen con estrictos requisitos de bienestar animal y trazabilidad. El reglamento técnico de PAWS recoge, además de las disposiciones legales en materia de bienestar animal, requisitos adicionales que suponen un alto nivel en este ámbito, como la verificación del entorno, la bioseguridad, las condiciones de alojamiento, la alimentación, el agua y la sanidad, entre otros aspectos.

La certificación PAWS es una herramienta de gran valor para las organizaciones de la cadena de suministro de carne de vacuno puesto que con ella pueden demostrar a la sociedad de consumo su apuesta por el cuidado de los animales, por medio del cumplimiento de requisitos que cuentan con un elevadísimo nivel de exigencia.

Con esta acción formativa se pretende capacitar a responsables de granjas de vacuno de cebo para cumplir con los requisitos de la Certificación de B+ Compromiso Bienestar Animal PAWS (Provacuno Animal Welfare Spain).

Para ello, se abordan distintos módulos que abarcan el bienestar animal, los requisitos generales de la certificación PAWS, el proceso de certificación en granja y, finalmente, los requisitos evaluables en lo relativo al entorno de las granjas, la producción ganadera y el comportamiento de los animales en la granja.

CONTENIDOS:

Módulo 1. Bienestar animal

Concepto de bienestar animal.

Las cinco libertades del bienestar animal según la OMSA.

Las múltiples dimensiones del bienestar animal según la OMSA

Estado emocional, función biológica adecuada y expresión de conductas naturales

Módulo 2. Certificación PAWS

Objetivos de Provacuno

Alcance y requisitos generales para la certificación de granjas y centros de procesamiento.

Documentos normativos de aplicación el Esquema.

Módulo 3. Certificación en granja

Tipos de auditoría y sistema de evaluación para lograr la certificación.

Módulo 4. Criterios de evaluación de granjas

Requisitos para la certificación relativos a las características del entorno de la granja.

Requisitos para la certificación relativos a las características de la producción.

Requisitos para la certificación relativos a las características del comportamiento animal en la granja.

PONENTE: Esperanza Gallego Rodríguez

Licenciada en Veterinaria (2005) por la Universidad de Extremadura. Doctora en Veterinaria (2012) por la Universidad de Extremadura. Diplomada en Salud Pública (2020) por el Instituto Ciencias Salud Castilla y León. Máster de Calidad, Seguridad Alimentaria y Normas ISO por la Universidad Nebrija. Consultor, docente y Auditor agroalimentario 2ª y 3ª parte (Marzo 2005-Actualidad). Profesora y responsable del departamento Master IME- Universidad de Salamanca (Septiembre 2018-Actualidad). Inspector Veterinario de Salud Pública - Servicio Extremeño de Salud (Julio 2011-Noviembre 2012). Director de Calidad - Fast Drinks 2005 S.L. (Septiembre 2014-Marzo 2015). Investigador -Docente ToxicologíaDeterminación Residuos y Contaminantes animales- Universidad Extremadura (Septiembre 2005-Junio 2012). Veterinario de campo -Eulen Tragsega (Febrero 2009-Julio 2011 Abril 2013-Septiembre 2014 Actualidad). Investigadora microbiología y toxicología IGP Cordero de Extremadura (Enero 2007-Diciembre 2007 P)