CONTROL OFICIAL DE MATADEROS

El Colegio de Veterinarios de Madrid en el marco del Convenio suscrito con la Consejería de Sanidad organiza el curso de Control Oficial de Mataderos está dirigido a Veterinarios cuya actividad laboral en materia de salud pública es el control oficial y la inspección de los animales sacrificados en los mataderos.

En caso de quedar plazas vacantes se abrirá la inscripción a otros Veterinarios Colegiados.

OBJETIVOS DEL CURSO:

- Profundizar en el conocimiento del control oficial de mataderos de la Comunidad de Madrid.

- Revisar las actuaciones que los Veterinarios Oficiales deben llevar a cabo en el control oficial de los mataderos de la Comunidad de Madrid: control oficial ante mortem y post mortem, bienestar animal, higiene en el sacrificio y faenado de animales.

- Revisar las actuaciones a desarrollar ante los principales hallazgos e incumplimientos detectados en mataderos y salas de caza.

- Comprender y aplicar la sistemática y los procedimientos de trabajo establecidos por la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid para el control oficial de mataderos.

- Saber realizar de forma operativa el control oficial en mataderos.

- Unificar criterios de actuación y de toma de decisiones de los Veterinarios Oficiales de mataderos y salas de caza.

Se priorizará la inscripción de los veterinarios incluidos en la lista de espera para las sustituciones en los mataderos de la Comunidad de Madrid.

PONENTES:

Francisco Javier Muñoz Manso - Jefe de Unidad Técnica de Conrol Oficial de Mataderos

Javier Guedeja-Marrón Peinado - Director Técnico Sanitario de mataderos

Ignacio López Fuentes - Director Técnico Sanitario de mataderos

Berta Navarro Ortega - Inspector veterinario

Carmelo García Pérez - Director Técnico de Agrupación de mataderos 

Fernando Osuna de la Cerda - Director Técnico de Agrupación de mataderos

Estefanía Martín Bayón - Director Técnico Sanitario de mataderos

Fernando Vicente García - Jefe de Sección de Control Sanitario de Mataderos

José Samperio Rodríguez - Inspector veterinario

Teresa Gómez García - Jefa de Subsección control y evaluación de riesgos alimentarios

Henar Zarco Montejo - Director Técnico Sanitario de mataderos