SACRIFICIO DE URGENCIA DE BOVINOS. RESES LIDIADAS SANGRADAS

Objetivo

Profundizar en el conocimiento de la inspección post mortem en mataderos de animales sacrificados de urgencia, incluidas las reses lidiadas sangradas.

El Real Decreto 1086/2020 establece que el sacrificio de las reses de lidia lidiadas o corridas, tendrá la misma consideración y deberá cumplir los mismos requisitos que los casos en los que se precisa un sacrificio urgente de un animal fuera del matadero, debido a un accidente que impide su transporte al mismo atendiendo a su bienestar. Se ha considerado oportuno realizar una revisión de la inspección que se debe realizar en mataderos en los animales sacrificados de urgencia.

Dirigido a

El curso está dirigido a Veterinarios cuya actividad laboral está directamente implicada en la inspección oficial en mataderos de los animales bovinos sacrificados de urgencia incluidas las reses lidiadas sangradas, así como a otros Veterinarios Colegiados.

La asistencia podrá ser online (vía ZOOM) ó presencial hasta completar aforo.

Contenidos

Sacrificios de urgencia. Reses lidiadas sangradas. Higiene en el faenado. Inspección post mortem de bovinos. Hallazgos. Actuaciones consecuentes a la inspección post mortem. 

Ponentes

Francisco Javier Muñoz Manso. Jefe de Servicio de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Subdirección General de Higene, Seguridad Alimentaria y Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Comunidad de Madrid. 

Fernando Osuna de la Cerda. Director Técnico de Agrupación de Mataderos. Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Comunidad de Madrid. 

David Álava Tejera. Director Técnico Sanitario de Mataderos. Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Comunidad de Madrid.

Berta Navarro Ortega. Inspector Veterinario. Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental. Dirección General de Salud Pública. Comunidad de Madrid.